DÍA DE LA PACHAMAMA


¡Hey! ¡Qué bueno que estás aquí conmigo! Hoy quiero compartir algo muy especial con vos. Después de mucho tiempo sin poder trabajar la tierra, sin poder sembrar, sin poder cosechar, finalmente hemos vuelto. Hemos vuelto para devolverle a la tierra lo que ella nos ha dado siempre, sin pedir nada a cambio. Hoy, en el día de la Pachamama, queremos honrar a nuestra madre tierra, porque es gracias a ella que podemos vivir, respirar, alimentarnos y disfrutar de todo lo que nos rodea.

Hace un tiempo, parecía imposible poder volver a cultivar. Los materiales escaseaban, la tierra se encontraba en muy malas condiciones y parecía que todo estaba perdido. Pero aquí estamos che, con las manos en la tierra, sintiendo el olor de la tierra mojada y el sol en nuestra piel. Es una sensación indescriptible, algo que solo aquellos que hemos tenido la oportunidad de trabajar la tierra podemos entender.

Ahora, más que nunca, es importante apostar por los cultivos agroecológicos. No solo porque son más saludables para nosotros, sino también porque son más amigables con el medio ambiente. Cada vez es más evidente la importancia de cuidar nuestro planeta, de respetar a los seres que lo habitan y de contribuir a un futuro sostenible.

Desde hace algunos años, hemos decidido apostar por la agroecología en nuestra producción. Y aunque al principio fue difícil, poco a poco hemos ido aprendiendo, gracias a la ayuda de otras personas que han estado en el mismo camino que nosotros. Hemos aprendido a escuchar a la tierra, a respetar sus ciclos, a entender que ella sabe mejor que nadie lo que necesita.

Y así, hemos podido cosechar frutas, verduras y hortalizas de gran calidad, llenas de sabor y nutrientes. Hemos podido compartir nuestras cosechas con nuestra comunidad, con amigos y con familiares, y ver cómo han disfrutado de los sabores de la tierra.

Pero no todo ha sido fácil. Hemos cometido errores, hemos perdido cosechas, hemos tenido que enfrentarnos a plagas y a enfermedades. Pero cada vez que algo ha salido mal, hemos aprendido de nuestros errores y hemos encontrado nuevas formas de hacer las cosas.

En este día de la Pachamama, queremos dar gracias a la tierra por todo lo que nos ha dado. Queremos comprometernos a seguir trabajando en armonía con ella, a seguir aprendiendo y a seguir creciendo como agricultores agroecológicos. Queremos invitar a todos aquellos que quieran sumarse a este camino, a que lo hagan, a que juntos trabajemos por un futuro sostenible y en armonía con nuestra madre tierra.

Cada vez son más las personas que han decidido apostar por esta práctica y cultivar sus propios alimentos. No solo es una forma de garantizar la seguridad alimentaria, sino que también nos permite ahorrar dinero y cuidar el medio ambiente.

Pero para poder seguir adelante con nuestra labor agroecológica, es fundamental contar con los materiales adecuados. Muchas veces, no disponemos de los recursos suficientes para comprar los insumos necesarios o para reparar las herramientas de trabajo. Es por eso que es importante que sigamos trabajando juntos y apoyándonos mutuamente para poder seguir adelante con nuestra labor.

Hoy en día, muchas organizaciones y comunidades se han unido para fomentar la agroecología y promover prácticas más sostenibles en la agricultura. Gracias a ellos, podemos contar con semillas y herramientas de calidad, asesoramiento técnico y capacitaciones para mejorar nuestras técnicas de cultivo.

Pero también es importante que sigamos trabajando en la educación y concientización de la población. Debemos informar sobre los beneficios de la agroecología y la importancia de cuidar nuestra madre tierra. Solo así podremos crear una conciencia colectiva y lograr un cambio real en nuestras prácticas agrícolas.

En conclusión, en este día de la Pachamama, es importante recordar que la tierra es un ser vivo que merece nuestro respeto y cuidado. La agroecología nos brinda una alternativa sostenible y efectiva para cultivar nuestros alimentos y proteger nuestra madre tierra. Debemos seguir trabajando juntos y apoyándonos mutuamente para lograr un futuro más sostenible para todos. 

¡Feliz día de la Pachamama!
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NUEVOS PIMIENTOS MORADOS Y BERENJENAS

Pimientos morrones morados con semillas holandesas haciendo un intercambio en nuestras tierras junto a unas ricas berenjenas. Finalizan su temporada y se convertirán en semillas para ser alimento del mañana.  

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SNACK DE BELLOTAS DE ROBLE

 

Las bellotas de roble tienen la posibilidad de convertirse en un delicioso snack.

Para poder comerlas y quitarles el amargor natural de esta variedad, prueba pelarlas y encurtirlas con sal gruesa durante dos meses. También, es posible fermentarlas en salmuera.

¡Son exquisitas!

De paso, puedes plantar algunas nuevas semillas para producir formidables árboles de roble

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SALSA TZATZIKI Y PURÉ DE BERENJENAS

Sanas, nutritivas e interesantes opciones para acompañar nuestras comidas con unas refrescantes recetas de verano que son un tributo al mediterráneo y que aprovechan nuestros cultivos de verano para llevarlos a otro nivel.

Salsa tzatziki (izquierda) y Puré de berenjenas (derecha)

Salsa Tzatziki

Originaria de Grecia, la salsa tzatziki es una exquisita y muy refrescante combinación de pepino, yogurt griego, eneldo, menta y ajo.

Para hacerlo pele los pepinos y quite la pulpa con las semillas (tip: pruebe secarlas al sol para un próximo cultivo). Rallarlos no muy finito y dejar la preparación unos minutos en un colador para que drene el exceso de líquido. Recordemos que los pepinos tienen una altísima concentración de agua (cerca del 96%). Escurrir bien y mezclarlo con nuestro yogurt natural con el eneldo, la menta y el ajo todos picaditos finamente.

Posibilidades: En caso de no encontrar yogurt griego es posible sustituirlo (aunque nunca será lo mismo) con un yagurt natural no endulzado de ninguna manera. Me ha pasado de comprar uno sin azúcar pero con edulcorante ¡Cuidado! 

Puré de berenjenas 

Ideal para aprovechar esos momentos donde tenemos la oportunidad de encender un fuego y preparar algo a la parrilla. 

Colocar la cantidad de berenjenas deseadas (no desperdiciemos) directamente sobre la brasas e ir rotándolas para una cocción pareja (la piel quedará quemada y eso es lo que buscamos). Tenga sumo cuidado de no pincharlas para evitar que el agua que contienen en su interior salga descontroladamente. En la misma parrilla coloque una cabeza de ajo entera protegida para que se cocine pero no se queme para después combinar las dos pulpas en un delcioso puré ahumado. Agregué sal y un buen aceite de oliva para darle ese toque final. Sí lo prefiere puede mixear la preparación o hacerla pasar por un tamiz. ¡Disfrute!
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EL PRIMER HIGO

Y hoy ya está madurito y delicioso el primer higo de la temporada que esperamos nos de muchos frutos. Estamos produciendo en casa.



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